松花蛋瘦肉粥是一道很常見(jiàn)的粥，需要的材料很少，就松花蛋和瘦肉，做法也超級(jí)簡(jiǎn)單，自己在家就能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的松花蛋瘦肉粥，今天小編就來(lái)教大家?guī)追N松花蛋瘦肉粥的做法，趕緊學(xué)起來(lái)吧！

方法 1

原料

大米150克，皮蛋2個(gè)，瘦豬肉約200克，油條1根，蔥1根，姜少許，香菜1根，食用油，麻油，胡椒粉，鹽，味精各適量。

步

1.將皮蛋剝殼，切成8等份備用。

2、淘米之后，加入少量的油，更加美味。

3、姜洗凈切成絲，蔥洗凈切成蔥花，香菜切碎。

4、將瘦豬肉洗凈瀝干皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法，用3茶匙細(xì)鹽腌制3小時(shí)至入味，再入蒸鍋蒸20分鐘，取出切片。

5、將油條切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎炸約30秒至酥脆，即可撈出。

6.把米放入粥鍋，加水煮沸，然后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。這樣會(huì)更美味。

7、加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調(diào)料煮沸，繼續(xù)煮幾分鐘關(guān)火，出鍋即可，撒上油條、香菜、蔥花、辣椒即可。

方法 2

材料

大米150克，豬肉或牛里脊肉100克，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，蔥1根，麻油，鹽，水適量。

步

1. 將米洗凈，加水，加麻油，攪勻，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，蔥切碎。皮蛋切成小塊。

2、將肉切成片，再切成條，最后切成小塊。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽皮蛋瘦肉粥的簡(jiǎn)單做法，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮沸后倒入肉塊煮一會(huì)兒，待水面有泡沫時(shí)用勺子徹底撇去，再倒入一半皮蛋塊，再倒入姜絲煮約2分鐘。

4、最后倒入剩下的半個(gè)皮蛋，繼續(xù)煮10分鐘，加入剩余的鹽和蔥花即可飲用。

方法 3

原料

皮蛋2個(gè)，瘦豬肉200克（切條或剁碎）。

輔料

大米50-100克，姜絲、蔥花、油菜籽、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒、色拉油、淀粉各適量。

步

1、將米洗凈，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10分鐘左右，然后鍋中加水煮沸。

2. 用棉線將皮蛋切成丁，用淀粉裹住肉絲，備用。

3、待粥變稠時(shí)加入腌好的肉絲、皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加入蔥花、姜絲、枸杞。

4、再用小火煮2分鐘，加入適量雞精、鹽，炒勻即可關(guān)火。

5、食用時(shí)，依個(gè)人口味加入油菜籽、白胡椒粉調(diào)味。

方法 4

原料

粳米100克，皮蛋2個(gè)，瘦肉80克。

輔料

鹽一勺，生粉，醬油，雞粉，白胡椒粉少許，水，蔥適量。

步

1.將粳米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上。

2. 把泡米的水倒掉，再加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪拌一次，煮成濃稠的白色粥。

3、皮蛋剝殼切小丁，瘦肉斬成肉末，加少許鹽、生粉、生抽拌勻。

4、轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末放入沸騰的白粥中，加鹽，炒至肉熟，關(guān)火，加少量雞精、白胡椒粉調(diào)味。