燉羊肉不用加任何調(diào)料，只用這5種材料，原汁原味，鮮香不腥。

冬天吃什么肉好呢？如果要推薦的話，羊肉是最推薦的，另外還有雞肉、魚肉等等。但論滋補功效，非羊肉莫屬。天冷吃羊肉，可以暖胃養(yǎng)身、補陽氣、補氣養(yǎng)血等，效果不錯。

吃羊肉，比如烤著吃，或者紅燒著吃，其實也挺好吃的，不過我更喜歡原味的，一鍋清燉羊肉，湯鮮味美，羊肉鮮嫩，吃得實在是太滿足了！

對于很多人來說，燉羊肉的做法無疑是非常簡單的，不就是用水燉一下嗎？

加水沒問題，但不要亂放調(diào)料。很多人為了減少羊肉的腥味燉羊肉的做法，喜歡加各種調(diào)料，甚至花椒、八角，這是大錯特錯！全程只用這5種調(diào)料，燉出來的羊肉才會原汁原味，鮮美誘人，一點腥味都沒有。

【紅燒羊肉】

配料：羊肉、當(dāng)歸、姜片、蔥段、鹽、白胡椒

1、想要羊肉腥味淡一點燉羊肉的做法，買的時候一定要下功夫，一定要買新鮮的羊肉，如果隔夜的或者不新鮮的羊肉，腥味肯定會很重，新鮮的羊肉腥味會比較淡。

2、將羊肉剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時，目的是將血水浸泡出來，減少腥味。浸泡好的羊肉再用清水沖洗2、3遍，洗去上面的泥土，就可以準(zhǔn)備下鍋烹飪了。

3.鍋里加水，直接把羊肉倒入冷水鍋里。然后也可以倒入適量的料酒，主要是為了去腥，不過我不太喜歡，覺得料酒味道太怪，容易破壞羊肉的鮮味。這里就不放了，大家喜歡的話可以加點。

4.開大火，把鍋里的水燒開，表面會浮出很多泡沫，這無疑是最臟的東西，一定要拿勺子撇掉，完全撇掉之后就好了，接下來加入當(dāng)歸、姜片、蔥段，蓋上鍋蓋開始燉。

5.此時用小火慢燉就可以了，小火慢慢燉，香味會慢慢出來，最少要燉1個小時，2個小時也可以。燉的時間到了之后我們加點鹽和白胡椒調(diào)味，攪拌均勻之后嘗嘗咸淡，如果合適就可以舀出來喝啦！

這樣做出的紅燒羊肉，無論湯汁還是羊肉，都極其鮮美，而且全程只用到當(dāng)歸、姜片、蔥段、鹽、白胡椒粉5種調(diào)料。

舀出來喝的時候，如果喜歡口味更重一點的話，可以撒上香菜末，蔥花，再淋上一圈辣椒油，更加過癮！